Nhoque com ragu de linguiça

Ingredientes1kg de batata200g de farinha de trigo3 gemas de ovo2 colheres de chá de salNoz moscada50g de manteigaPimenta-do-reino 800g de linguiça calabresa4 tomates1 cabeça de alho1 cebola1 pimenta dedo de moça2 colheres de melSal200g de molho de tomate1 colher de colorauFio de azeitePimenta-do-reinoManjericão50g de queijo parmesãoModo de preparoPasso 1 - Pegue as batatas inteiras, cruas e descascadas, faça muitos furos nelas, tempere com sal e pimenta-do-reino, pincele a manteiga, embrulhe no papel alumínio com duas a três voltas, e leve para a churrasqueira no braseiro forte (20 cm da brasa) por 40 minutos;Passo 2 - Grelhe os tomates, pimenta dedo...