A história das duas bebidas é conhecida, mas ainda há quem ache que há grande diferença entre elas. As comemorações do final de ano estão chegando e a dúvida volta. Afinal, espumante e champagne são a mesma coisa? Qual é a diferença? A redação do ABC Mais conversou com o vice-diretor da Associação Brasileira de Sommelier do Rio Grande do Sul (ABS-RS) Marcelo Vargas e explica abaixo.
Champagne ou espumante? O ABCMais explica
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Espumante e champagne são a mesma coisa?
A verdade é que sim e não. O espumante vem do vinho e a champagne é um tipo de espumante. Para ser o primeiro, ele passa por um processo de fermentação que libera gás natural. Desta forma, “todas as bebidas que tem acima de 4 atmosferas de pressão” são chamadas assim, explica Vargas.
Já a champagne é um espumante produzido pelos vinhedos da região de Champagne-Ardenne, na França. Inclusive, o nome é protegido por uma Apelação de Origem de Controle desde 1927. “Podemos dizer que toda champagne é uma espumante, mas apenas esses feitos nessa região norte da França é que podem ser chamados” assim, diz o professor. Além disso, essa bebida é mais complexa e ampla.
Há também diferenças na fermentação do vinho. Para que se torne espumante, ele deve passar por duas fermentações, com a segunda podendo ocorrer em tanques pressurizados ou na garrafa. Já no caso dos feitos da região da França, esta última parte do processo só pode ser feito dentro da garrafa.
