Não precisa olhar no calendário para saber que a Páscoa está chegando e, antes dela, vem a Sexta-Feira Santa. Comemorada nesta sexta (29), pode haver algumas dúvidas quanto a como preparar o tradicional peixe. Confira as dicas, de acordo com a nutricionista Tamiris Pitana.
Foto: Divulgação/Prefeitura de Sapiranga
Os peixes são ricos em proteínas, vitaminas, minerais, além de fontes de ômega 3. Ainda, eles “auxiliam no controle dos níveis adequados de triglicerídeos, colesterol e fortalecimento do sistema imunológico, prevenindo também doenças cardiovasculares”, explica Tamiris.
Cuidados na hora de comprar o peixe
Encontrados em feiras e peixarias, é importante prestar atenção se os peixes frescos estão bem refrigerados e devem ser consumidos em até dois dias.
Para verificar isso, a nutricionista dá a dica de prestar atenção se as escamas estão “bem aderidas na pele ou com o couro inteiro e os olhos ainda brilhantes, no caso de compra do peixe inteiro”.
Na hora de comprar os congelados, o melhor é cuidar se há água ou gelo nas embalagens e, caso sim, não comprar. Isso pode indicar se foram ou não embalados e conservados de forma adequada.
Já, no caso dos secos, “observe se há algum ponto de mofo, ovos ou larvas de moscas, além de manchas escuras ou avermelhadas no peixe”, conforme a nutricionista. “Também é ideal que não tenha limosidade superficial e odor desagradável quando manipulado.”
Dicas de como preparar os peixes
Os peixes frescos, como salmão e atum, são ótimos em pratos assados, como robalo ao molho de ervas e especiarias. Ou até para ser consumido cru, como na culinária japonesa.
No caso dos congelados, como tilápias, merluza, arenque, entre outros, as receitas que mais harmonizam são pratos com molhos e empanados.
Pratos com bacalhoada, tortas, patês e petiscos fritos são os mais indicados no caso dos peixes secos, como o bacalhau e a manjuba.
*Com informações de Água Doce refeições
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