Já imaginou apreciar um vinho sem saber nenhum detalhe sobre o rótulo e receber a bebida através de uma janela? Essa é a proposta de um bar que está prestes a inaugurar na Avenida Borges de Medeiros, uma das principais ruas de Gramado. Em uma mescla de tradição, mistério e sensorialidade, o empreendimento deve abrir ao público na primeira quinzena de junho.
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Foto: Janela do Vinho/Reprodução
Tradicional na Itália, o negócio chegou ao Brasil neste ano. O casal Fernanda Schindler e Piettro Kayser inaugurou a primeira unidade em Porto Alegre, depois que descobriu as buchette del vino, durante uma viagem para Florença.
O costume começou no século XVI, quando o vinho era servido diretamente a quem passava pela rua, por pequenas janelas medievais. Conforme os sócios, o projeto brasileiro é reconhecido pela Associazione Buchette del Vino.
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A dinâmica segue fiel: o cliente toca o sino, escolhe entre opções disponíveis e recebe a bebida sem saber o rótulo servido. “O vinho é o protagonista, sem etiquetas. É uma forma de redescobrir o prazer da bebida de forma sensorial, livre de preconceitos”, reforça Piettro.
Foto: Divulgação
Em Gramado, o bar ficará junto ao hotel Giardino di Pietra. O local tem uma relação emocional com o tema, já que o proprietário Valdinei Ecker é de família de descentes italianos. “Em nossas viagens a Florença, tivemos a oportunidade de viver essa experiência e nos encantamos com a tradição das buchette. Trazer essa vivência para o Giardino di Pietra e para os visitantes de Gramado é uma grande alegria. Queremos proporcionar aos hóspedes e turistas um pedaço autêntico da cultura italiana, unindo história, tradição e hospitalidade”, declara.
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