Canela será a sede da segunda edição da Convenção de Páscoa, realizada pelo Instituto Sul Doce. O evento ocorrerá na próxima sexta-feira (2) e contará com palestras. O objetivo é que os participantes possam qualificar os negócios. Também, que os profissionais da confeitaria artesanal possam se capacitar com foco na Páscoa deste ano.
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Aspectos técnicos de produção, direcionamentos estratégicos de gestão do negócio, utilização de canais digitais de venda e as principais tendências mercadológicas no setor para a data comemorativa estão entre os tópicos que serão abordados ao longo do dia.
O evento ocorrerá na Escola Castelli de Chocolataria, em Canela, e as inscrições para o evento estão abertas pelo site.
“O compromisso do instituto é profissionalizar os negócios do setor, fomentar o empreendedorismo, impulsionar a economia local e qualificar os profissionais das áreas de confeitaria, panificação e gastronomia. Desta forma, a convenção é uma das ações que refletem a busca destes objetivos sob o prisma de uma das principais datas para estes empreendedores”, afirma o cofundador do Instituto Sul Doce, Leonardo Rehm.
De acordo com Leonardo, nomes que são referências nacionais estarão presentes, para compartilhar conhecimento e auxiliar no desenvolvimento dos negócios. “Além de trazer reflexões sobre a gestão e as vendas, também será enfatizada a importância de oferecer uma experiência diferenciada aos clientes. Acreditamos que somos agentes ativos da transformação do mercado e potencializamos talentos ao realizar eventos como a convenção”, complementa.
Entre os nomes que estarão na programação estão o fundador da Chocolates Harald, Ernesto Neugebauer; o fundador da Castelli Escola Superior de Hotelaria, Geraldo Castelli; a empresária e confeiteira, Roberta Pereira; o consultor Empresarial e CEO da Bello Festas, Ricardo Mello; e o especialista em delivery para confeitaria e expert oficial Ifood Brasil, Felipe Russo.
Além das palestras, no sábado (3) serão realizadas visitas técnicas na Ginger House e na Miroh Chocolates.
Programação
Sexta-feira, dia 2
9 horas – Abertura | Credenciamento
10 horas – Arte de Chocolatear
11h40 – Especial de Páscoa: Tabata Romero, caçadora de tendências da confeitaria, especialista em doces
Meio-dia às 13h30 – Livre para almoço
13h30 – Especial de Páscoa: Ana Brownie, confeiteira e empreendedora
14 horas – Vendas: Como criar uma vantagem competitiva na Páscoa: Ricardo Mello, consultor de empresas e CEO da Bello Festas
15 horas – Especial de Páscoa: Cilaine Rodrigues, confeiteira e professora de confeitaria
15h30 – Confeitaria de sucesso no Ifood: táticas para se destacar e alavancar vendas: Felipe Russo, especialista em delivery para confeitaria, expert oficial Ifood Brasil
16 horas – Delivery de Sucesso: A estratégia por trás dos canais digitais: Roberta Pereira, da Adote um Doce
16h30 – Legado: Do cacau à hospitalidade, lado a lado na confeitaria: Ernesto Neugebauer e Geraldo Castelli
18 horas – Encerramento
Sábado, dia 3
9 horas – Ginger House | Miroh Chocolates