A 5ª edição do Festival Gastronômico da Batata, em São Francisco de Paula, ocorrerá pelo segundo ano consecutivo na praça Podalyro Alves da Silva.
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Com entrada gratuita, de 12 a 14 de abril visitantes encontrarão oito restaurantes locais com receitas que têm a batata como a protagonista.
Foto: Divulgação
Os tickets para alimentação variam entre R$ 25 e 40. Neste ano, o embaixador do evento será o chef italiano Fabrizio Abbate, que comanda o restaurante Don Fabrizio em Arraial d’Juda, na Bahia.
O festival ainda conta com programação musical durante os três dias de evento.
O chef Don Fabrizio comandará uma aula show com receita inédita à base de batata; o chef Wladimir Paiva, a frente do Parador Cambará, comandará um painel sobre cozinha de natureza; já o chef Felipe Andreis, à frente do Nonno Mio, em Gramado, apresentará um painel sobre charcutaria.
Lilian Ceolin, da Emater, fica responsável por um painel sobre o queijo serrano. A programação segue com um bate-papo com produtores locais de batata.
Iguarias gastronômicas
O tradicional bolinho de batata ralada retorna no cardápio para sua quinta participação no festival, enquanto outras receitas chegam pela primeira vez para compor o time local, como a batata com farofa e charque assado apresentado pelos Cozinheiros de São Chico, conhecidos pela tradicional comida campeira.
Entre as opções também estão a pizza estilo napoletana com massa feita à base de batata, churrasco no pão acompanhado de fritas, bolinho de bacalhau e violinha com fritas, batata recheada e o burguer na brasa com pão de batata, acompanhado também das tradicionais fritas.
Importância da batata
A batata movimenta R$ 120 milhões anualmente no município, gerando ao todo mais de 30 mil postos de trabalho diretos e indiretos, de acordo com a Secretaria de Agricultura. Ela é o terceiro alimento mais consumido no mundo, atrás apenas do trigo e do arroz.
Estima-se que 1 bilhão de pessoas consomem batata diariamente. A produção anual supera 330 milhões de toneladas e, segundo pesquisadores, a batata é uma das armas mais importantes para a humanidade no combate à fome no planeta.
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