No dia 21 de agosto, a chef canelense Arika Messa disputava a final do reality show gastronômico Chef de Alto Nível, da TV Globo. A vitória ficou com Luiz Lira, mas, para a profissional, o objetivo foi alcançado. Passado praticamente um mês desde o encerramento do programa, a reportagem do ABCmais conversou – e cozinhou – com ela.
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Foto: Fernanda Fauth/GES-Especial
Durante a entrevista Arika fez um sanduíche inspirado na versão que foi ofertada no reality e uma das provas vencedoras, inclusive. Na opção feita para o Jornal de Gramado, fez uma picanha e cebola na brasa da churrasqueira, com maionese de abacate e tomate, que foram o recheio de uma baguete.
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A chef relembra como foi todo o processo de gravação. “O programa foi tranquilo, mais do que eu esperava, porque estava num momento legal da minha carreira. Fui com o intuito de entregar o meu melhor, mas fui para me divertir, estava com a cabeça livre e acredito que foi determinante para eu me sair bem”, conta.
O momento que envolveu vários sentimentos foi o último episódio, ao vivo. “Estava mais tensa, chegar a final era meu objetivo maior, eu cheguei com a cabeça que parecia um quadro em branco, não tinha ideia de nada, o que me apavorou no início, mas depois tive o insight de fazer os pratos monocromáticos na cor da bandeira. Teve um pouco de pavor, medo, mas sabia que ia entregar muito”, explica.
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Durante o programa, ela disputou nas três cozinhas da torre que foi montada na emissora. “Vou confessar que adorei a cozinha do meio, bem completa. A do topo era um pouco mais apertada, e tinha vários equipamentos muito modernos. E o porão teve toda uma questão, mas sou uma chef que faz muito com pouco, sou conhecida por usar fogão a lenha, fazer fogo de chão, usar panela de ferro. Então antes de dominar as induções, a gente domina o fogo”, frisa. “Teve uma prova que usamos apenas uma panela e uma colher, aquela foi bem difícil.”
Arika é docente do Senac Gramado e, para ela, a profissão ajudou muito na competição. “Me ajudou muito na gestão de tempo, na construção dos sabores. Hoje temos x horas de aula, e aí transformava isso em 30 minutos, tentando fazer pratos mais dinâmicos, rápidos, de preparo não tão longos. Ser professora foi fundamental na escolha das técnicas e nas referências mundiais, se viesse pizza, carne, peixe fresco, lasanha”, pontua.
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O pós-programa
Messa ainda está se acostumando com a fama após o programa. “Está sendo incrível, não consigo sair na rua sem ser conhecida aqui na região. Muita gente desejando sucesso, falando que assistiu ao programa. A repercussão está sendo maravilhosa, várias oportunidades de trabalho, um novo projeto que logo, logo vamos contar. Já sou uma chef que tinha bastante trabalho, com uma dinâmica diária corrida, com a empresa que temos de eventos, e vamos continuar fazendo isso, cada vez mais e com novas parcerias. A partir de agora, só para o topo”, brinca.
“A agenda está aberta para novembro e dezembro e 2026, outubro já está praticamente lotada”, alerta.
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Questionada se fugiria da área dos eventos, afirma que “jamais”. “Sempre tive um sonho de ter essa empresa, hoje temos ela consolidada, mas estamos com um novo espaço, uma parceria com a Goods BR, onde teremos um espaço de eventos em Gramado, e futuramente ele vai se desenhando, quem sabe, para ser um restaurante”, revela, sobre o local que ficará na Avenida Borges de Medeiros, Centro.
