Tem canoense na disputa pelo título do primeiro reality show de culinária japonesa do Brasil. O chef Mauricio Caio, 41 anos, é um dos 16 competidores do Izu Master Roll. A estreia ocorre nesta quinta-feira (19) no canal do Youtube “Izu Master Roll”.
Foto: Arquivo pessoal
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Comandado pelo apresentador Yudi Tamashiro, o reality apresenta desafios de preparo da culinária tradicional japonesa. As provas individuais exigem técnicas de alto nível dos profissionais da gastronomia.
Em busca do título inédito e do prêmio de R$ 100 mil, Caio fala sobre o mais novo desafio na carreira como chef de cozinha.
“É uma competição que vai além do preparo de sushi. É uma fusão da culinária tradicional japonesa, com pratos quentes, entradas, sobremesas. É uma disputa com competidores de diversos lugares do país”, destaca.
Proprietário de um restaurante japonês no bairro São Luís, o canoense relembra a trajetória na área gastronômica.
“Aos 20 anos, comecei a fazer sushi por hobby. Minha profissão era na área de engenharia da computação. O ponto de virada foi quando montei na garagem da minha mãe um espaço de preparo e entrega de sushi. Fiquei três anos nesse formato até abrir o meu próprio restaurante.”
Ao longo dos anos, Caio realizou cursos de especialização no Japão e participou três vezes do World Sushi Cup Tokyo, sendo finalista em todas as suas participações.
Para o chef, a competição Izu Master Roll é um desafio para além da cozinha. Segundo ele, a experiência inédita no Brasil é carregada de aprendizado e nível técnico entre os participantes.
“É um grande desafio porque a minha especialidade é o sushi. Fazer outros pratos da culinária japonesa coloca um toque a mais de dificuldade. As pessoas podem esperar uma competição interessante de assistir. É uma mistura de arte e técnica.”
A avaliação dos pratos produzidos é realizada por um trio de jurados: chef Dayse Paparoto (campeã MasterChef Profissionais), chef Daniel Maciel e chef sushiman Régis Sassaki. O comando do programa fica por conta de Yudi Tamashiro (ex-apresentador do Bom & Cia).
A exibição dos episódios, gravados em Goiânia, ocorre semanalmente. O projeto também planeja expansão para um modelo de franquias, trazendo a experiência do programa para o público.