A esfiha é um prato de origem árabe que fica no meio do caminho entre a pizza italiana e o pastel brasileiro. Existe do tipo fechado e aberto. Abaixo, uma receita de esfiha aberta, que foi popularizada pelas redes de fast food no Brasil. Ingredientes500g de farinha de trigo15 g de fermento biológico60 g de açúcar65 ml de óleo de soja300 ml de água morna1/2 de colher de salfarinha de milho médiaModo de preparoMisturar os ingredientes e metade da farinha, sovar.Deixar crescer 10 minutos.Acrescentar o resto da farinha.Deixar crescer mais 10 minutos.Cortar em bolinhas e fazer discos abrindo com o...
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