A Páscoa é uma data marcada pela variedade de doces e chocolates. Uma alternativa para antecipar a chegada do coelhinho é aproveitar o feriadão para preparar cupcakes. A chef Sandra Barth Weiss, do Senac de Gramado, ensina a preparar essa delícia. Para entrar no clima da data comemorativa mais doce do ano, o sabor é cenoura com cobertura de brigadeiro.
A chef Sandra Barth Weiss, do Senac de Gramado, ensina a preparar cucpcake de cenoura com cobertura de brigadeiro
Foto: Cleiton Thiele/SerraPress
Ingredientes:
Massa:
300g cenoura crua e descascada
240g farinha de trigo
120g amido de milho
120g clara
80g gema
320g açúcar refinado
200ml de óleo
1 colher de sopa de fermente químico
Cobertura:
2 caixas de leite condensado
1 caixa de creme de leite
6 colheres de chocolate em pó
Modo de preparo:
Peneirar os ingredientes secos. Pré-aquecer o forno em 180°C.
No liquidificador, bater o óleo, gemas e cenoura por mais ou menos 3 minutos, em seguida adicionar o açúcar. Transferir para um bowl, ir adicionando aos poucos a mistura dos secos.
Bater as claras em neve e incorporar delicadamente na massa.
Colocar nas forminhas para cupcake, e assar por 15 minutos aproximadamente.
Fazer o teste do palito para conferir se a massa está assada.
Para a cobertura, levar todos os ingredientes para o fogo e cozinhar em fogo baixo, mexendo sempre com o auxílio de uma colher ou espátula de silicone, até atingir o ponto desejado, quando começar a soltar do fundo da panela.
Colocar em manga de confeitar, com o bico de decoração da sua preferência, e assim cobrir os cupcakes, finalizando com granulados ou confeitos coloridos.