Os enroladinhos de salsicha ou recheados são um clássico das padarias. Muitas vezes, eles são feitos com massa folhada, que dá um 'trabalhão' para fazer e exige tanto paciência quanto habilidade. Esta receita, porém, é fácil e relativamente rápida. E o efeito fica muito parecido com o da massa folhada.
A receita traz um recheio de linguiça, mas dá para seguir o mesmo princípio e fazer com carne de porco ou frango. Você pode cozinhar a carne antes e desfiar depois ou passar no processador para colocar no recheio. Usar a carne cozida ajuda a diminuir o tempo de forno. A própria linguiça já é curtida.
Enrolado de linguiça para fazer no forno
Foto: Adobe Stock
Ingredientes
Massa:
250 g de farinha de trigo
250 g de manteiga com sal
100 a 200 g de iogurte grego (pode ser adoçado, porém sem sabor)
Recheio:
2 pernas de linguiça
1 cebola
farinha de pão torrado
1 ovo
Modo de preparo
Passo 1: cortar a manteiga em cubinhos. Misturar com a farinha com as mãos, junto com o iogurte. Amassar bem e fazer uma bola.
Passo 2: deixar duas horas na geladeira, enrolado em filme.
Passo 3: enquanto isso, abrir a linguiça, cortar a cebola e passar no processador. Misturar com o ovo e acrescentar farinha até ficar em ponto de fazer rolinhos. Faça tripinhas com as palmas das mãos.
Passo 4: abra a massa, coloque os rolos de linguiça dentro e enrole. Corte na largura de três dedos.
Passo 5: pincelar e polvilhar com manjerona ou orégano. Asse por cerca de 40 minutos em 180 a 200 graus, em forno pré-aquecido. Tire quando dourar.