No programa desta terça-feira (10), Ana Maria Braga preparou um Bolo de mandioca caramelado, que tem uma massa simples e vai deixar o seu dia ainda melhor.
Aprenda a fazer essa receita deliciosa.
Ingredientes
Calda:
- 1 xícara de açúcar ou utilize 200 gramas
- 1 colher de chá de vinagre de álcool
- Meia xícara de água quente
Bolo de mandioca:
- 500 gramas de mandioca em cubos
- Três quartos de xícara de manteiga derretida ou utilize 150 gramas
- 3 ovos
- 120 gramas de açúcar (½ xícara de chá + 2 colheres de sopa)
- Meia colher de sopa de semente de erva-doce
- 1 pitada de sal
- 1 colher de sopa de fermento químico em pó
Como preparar Bolo de mandioca caramelado
Calda:
Em uma panela em fogo alto coloque 1 xícara de chá de açúcar, 1 colher de chá de vinagre de álcool deixe caramelizar 5 minutos adicione meia xícara de água quente. Deixe ferver por 2 minutos.
Apague o fogo, despeje a calda em uma forma de bolo inglês (23 cm x 10 cm x 6,5 cm) espalhe no fundo e nas laterais, deixe esfriar.
Bolo de mandioca:
Em um processador, coloque aos poucos 500 gramas de mandioca em cubos pequenos e processe por mais ou menos 2 minutos. Sempre que necessário, desligue e mexa com uma espátula de silicone para ajudar a triturar melhor.
Desligue o processador, transfira a mistura triturada aos poucos para um pano limpo e esprema bem até que a mistura fique seca e com o peso de mais ou menos 300 gramas.
Transfira a mandioca espremida para uma tigela, adicione três quartos de xícara de manteiga derretida, 3 ovos, 120 gramas de açúcar, meia colher de sopa de semente de erva-doce, 1 pitada de sal e 1 colher de sopa de fermento químico em pó. Misture com um batedor de arame e transfira para a forma com a calda.
Leve ao forno preaquecido a 180 graus Célsius por 40 minutos.
Depois desse tempo, retire do forno, solte as laterais com uma faca pequena e desenforme ainda quente. Sirva quente ou frio.
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