No programa desta segunda-feira (22), Ana Maria Braga preparou um Kebab: frango no espeto, uma receita com preparo fácil e rápido.
Aprenda a fazer essa receita saborosa.
Ingredientes
Kebab:
600 gramas de filé de coxa com sobrecoxa cortada em cubos médios
Meia colher de chá de pimenta-da-jamaica
1 colher de chá de orégano
1 colher de chá de páprica picante
2 colheres de sopa de azeite
1 dente de alho picado
Raspas de 1 laranja
Sal e salsinha picada a gosto
Molho de laranja:
120 mililitros de suco de laranja ou meia xícara de chá
100 gramas de cebola cortada em pétalas ou 1 xícara de chá
50 gramas de manteiga gelada ou um quarto de xícara de chá
Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
Como preparar Kebab: frango no espeto
Kebab:
Numa tigela, coloque 600 gramas de filé de coxa com sobrecoxa cortada em cubos pequenos, tempere com meia colher de chá pimenta-da-jamaica, 1 colher de chá de orégano, 1 colher de chá de páprica picante, 2 colheres de sopa de azeite, 1 dente de alho picado, raspas de 1 laranja, sal e salsinha picada a gosto e deixe marinando por 24 horas.
Espete os cubos de frango em 3 palitos de churrasco apertando bem um cubo no outro.
Coloque os espetos de frango em uma grade, em cima de uma assadeira com água, sem encostar nos espetos e leve ao forno preaquecido a 220 graus Celsius por 35 minutos.
Retire do forno, sirva com o molho de laranja e coalhada seca.
Molho de laranja:
Numa panela em fogo médio, coloque 120 mililitros de suco de laranja, 100 gramas de cebola cortada em pétalas e cozinhe até a cebola murchar, por cerca de 8 minutos.
Com uma escumadeira, retire a cebola da panela, apague o fogo, adicione 50 gramas de manteiga gelada, mexa até derreter e tempere com sal e pimenta-do-reino moída a gosto.