No programa desta sexta-feira (10), Ana Maria Braga preparou Milanesa de lagarto, uma carne crocante e perfeita para fazer em momento especiais.
Aprenda a fazer essa receita saborosa.
Ingredientes
- 600 gramas de lagarto bovino cortado em bifes finos. São mais ou menos 7 bifes
- 2 colheres de chá de sal
- 1 colher de sopa de noz-moscada ralada
- 2 colheres de sopa de cebola
- Meia colher de chá de pimenta-do-reino moída
- 1 colher de sopa de páprica picante
- 3 ovos batidos com 3 colheres de sopa de água
- 1 xícara de farinha de trigo ou use 160 gramas
- 4 xícaras de farinha panko ou use 300 gramas
Como preparar Milanesa de lagarto
Coloque 1 bife de lagarto entre 2 sacos plásticos e bata com um batedor de carne até ficar fino com espessura de 5 milímetros.
Retire os sacos plásticos e reserve em uma forma. Repita o mesmo processo com os outros bifes.
Em uma tigela, misture 2 colheres de chá de sal, 1 colher de sopa de noz-moscada ralada, 2 colheres de sopa de sopa de cebola, meia colher de chá de pimenta-do-reino moída, 1 colher de sopa de páprica picante e salpique os dois lados dos bifes, esfregando bem. Reserve.
Passe os bifes em 3 ovos batidos com 3 colheres de sopa de água, depois em 1 xícara de chá de farinha de trigo, novamente nos ovos batidos, depois em 4 xícaras de chá de farinha panko, pressionando bem para empanar de todos os lados.
Frite os bifes empanados em uma panela com bastante óleo aquecido em fogo médio, a 170 graus Célsius, até dourar. São mais ou menos 3 minutos.
Retire da panela, coloque em um prato com papel-absorvente sirva com salada de rúcula.
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