No programa desta segunda-feira (13), Ana Maria Braga preparou Nuvens de limão, uma sobremesa recheada com essência de baunilha, açúcar e raspas de limão.
Aprenda a fazer essa receita perfeita para momentos especiais.
Ingredientes
Recheio:
- 3 claras
- 1 pitada de sal
- 150 gramas de açúcar ou use três quartos de xícara de chá
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 1 colher de sopa de amido de milho
- Meia colher de sopa de suco de limão
- 1 colher de chá de raspas de limão
Nuvens de limão:
- 200 gramas de farinha de trigo ou 1 e meia xícara de chá
- 100 gramas de manteiga gelada. Ou use meia xícara de chá
- 60 gramas de creme de leite de caixinha. Ou use um terço de xícara de chá
- 1 gema
- 1 pitada de sal
- Meia colher de sopa de açúcar
- açúcar de confeiteiro a gosto
- raspas de limão a gosto
Como preparar Nuvens de limão
Recheio:
Em uma batedeira coloque 3 claras, 1 pitada de sal, 150 gramas de açúcar, meia colher de chá de essência de baunilha, 1 colher de sopa de amido de milho, meia colher de sopa de suco de limão e bata por 10 minutos.
Adicione as raspas de limão e bata por 10 segundos para misturar.
Desligue a batedeira e reserve para rechear as nuvens de limão.
Nuvem de limão:
Em uma tigela coloque 200 gramas de farinha de trigo, 100 gramas de manteiga gelada e misture bem com as pontas dos dedos até que vire uma farofinha.
Adicione 60 gramas de creme de leite de caixinha, 1 gema, 1 pitada de sal, meia colher de sopa de açúcar e misture novamente até formar uma massa homogênea. Mais ou menos 5 minutos.
Divida a massa em porções de 20 gramas e em uma superfície lisa e bem enfarinhada. Com a ajuda de um rolo de massa, abra cada porção, formando um disco de mais ou menos 18 centímetros de diâmetro, bem fininho.
Coloque 2 colheres de sopa do recheio no centro do disco, dobre a massa formando uma meia-lua, acerte a borda cortando as rebarbas com um aro redondo (14 centímetros de diâmetro). Observação: se quiser, asse as aparas separadamente para comer como biscoitinhos.
Transfira delicadamente as meias-luas recheadas para uma assadeira sem untar porque a massa já é bem amanteigada. Leve ao forno preaquecido a 190 graus Célsius por 12 minutos até que dourem.
Depois deste tempo, retire do forno, deixe esfriar, salpique açúcar de confeiteiro a gosto e raspas de limão a gosto e sirva em seguida.
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