No programa desta quinta-feira (30), Ana Maria Braga preparou um Pudim de doce de leite com cardamomo, uma sobremesa que é amor à primeira mordida.
Aprenda a fazer essa receita deliciosa.
Ingredientes
Calda:
- Meia xícara de açúcar ou use 100 gramas
- Um quarto xícara de água quente ou use 60 mililitros
Pudim de doce de leite com cardamomo:
- 1 lata de leite condensado ou use 395 gramas
- 1 colher de chá de semente de cardamomo moíd
- 4 gemas
- 400 mililitros de leite
Como preparar o Pudim de doce de leite com cardamomo
Calda:
Numa panela, coloque meia xícara de chá de açúcar, leve para o fogo alto até formar um caramelo, mexendo delicadamente para não queimar. São mais ou menos 5 minutos.
Despeje um quarto de xícara de chá de água quente e misture até dissolver o caramelo. São mais ou menos 3 minutos.
Apague o fogo transfira a calda para uma forma de bolo inglês (24 cm x 10 cm x 7 cm de altura), espalhe no fundo e laterais. Reserve enquanto esfria.
Pudim de doce de leite com cardamomo:
Numa panela de pressão coloque 1 lata fechada de leite condensado, cubra com água, tampe a panela e leve ao fogo médio por 1 hora e 20 minutos após pegar pressão.
Retire a pressão, abra a panela, retire a lata com cuidado e deixe esfriar completamente antes de abrir.
Assim que esfriar, abra a lata e transfira o doce de leite para uma tigela com a ajuda de uma espátula de silicone.
Misture bem com um batedor de arame, adicione 1 colher de chá de sementes de cardamomo moída, 4 gemas, 400 mililitros de leite e misture novamente até que fique uma massa homogênea.
Despeje na forma reservada com a calda, coloque em banho-maria quente, leve ao forno preaquecido a 150 graus Célsius por 45 minutos.
Depois deste tempo, retire do forno e deixe amornar fora da geladeira.
Depois de frio, solte as laterais com uma faquinha, desenforme em um prato de servir.
Coloque o pudim na geladeira, deixe gelar e sirva.
LEIA TAMBÉM
