No programa desta quinta-feira (23), Ana Maria Braga preparou a Torta Napoleão com geleia de framboesa, um clássico que combina massa folhada com creme de confeiteiro.
Aprenda a fazer essa receita deliciosa.
Ingredientes
Massa:
- 500 gramas de massa folhada pronta
- 2 colheres de sopa de açúcar refinado
Chantilly:
- 500 mililitros de creme de leite fresco gelado
- 3 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro
- 1 colher de chá de essência de baunilha
Geleia de framboesa:
- 250 gramas de framboesa fresca ou congelada
- 100 gramas de açúcar
- 1 colher de sopa de suco de limão
- 1 colher de sopa de água (opcional, se usar frutas congeladas)
Montagem:
- açúcar de confeiteiro para polvilhar
- framboesa para decorar
- hortelã para decorar
Como preparar Torta napoleão com geleia de framboesa
Massa:
Preaqueça o forno a 200 °C.
Abra as placas de massa folhada sobre uma superfície ligeiramente enfarinhada. Corte em 3 retângulos do mesmo tamanho.
Fure toda a superfície com um garfo, polvilhe um pouco de açúcar e leve para assar por 20 a 25 minutos, até dourar e folhar bem. Retire, deixe esfriar completamente e reserve.
Chantilly:
Bata o creme de leite fresco bem gelado até começar a formar picos.
Adicione o açúcar de confeiteiro e a baunilha, batendo até o ponto firme e cremoso. Reserve na geladeira.
Geleia de framboesa:
Coloque as framboesas, o açúcar e o suco de limão em uma panela. Cozinhe em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, até engrossar por cerca de 10 a 12 minutos.
Se desejar, passe por uma peneira para remover as sementes. Deixe esfriar antes de usar.
Montagem:
Coloque uma camada de massa folhada assada no prato de servir.
Espalhe uma camada de chantilly e, por cima, um pouco da geleia de framboesa. Cubra com a segunda camada de massa e repita o processo.
Finalize com a última placa de massa folhada. Polvilhe açúcar de confeiteiro por cima e decore com framboesas e folhas de hortelã, se desejar.
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