O mel de abelhas nativas sem ferrão produzido em Sapiranga, no Vale do Sinos, passou a contar com envase em uma empresa credenciada com o selo do Serviço de Inspeção Federal (SIF), o que permite sua comercialização em todo o território nacional.
A certificação, vinculada ao Ministério da Agricultura, é obtida após uma série de exigências sanitárias e de qualidade.
Foto: Geison Concencia/GES-Especial
O mel de abelhas nativas sem ferrão produzido em Sapiranga, no Vale do Sinos, passou a contar com envase em uma empresa credenciada com o selo do Serviço de Inspeção Federal (SIF), o que permite sua comercialização em todo o território nacional. A certificação, vinculada ao Ministério da Agricultura, é obtida após uma série de exigências sanitárias e de qualidade.
Produzido pelo Meliponário Gonchoroski, o mel das espécies Jataí e Canudo precisa ser encaminhado até Santa Catarina para o envase, já que não há, no Rio Grande do Sul, entrepostos habilitados com SIF para esse tipo específico de produto.
Segundo o produtor, Marcos Gonchoroski, o processo exige uma logística rigorosa. O mel é transportado congelado, dentro das normas sanitárias, passa por análises microbiológicas e físico-químicas e, depois, é envasado e rotulado em estrutura credenciada. Após essa etapa, retorna ao Estado pronto para a comercialização.
O rigor inclui controle de temperatura, rastreabilidade e cumprimento de boas práticas de produção. Isso ocorre porque o mel de abelhas sem ferrão possui características diferentes do mel convencional, o que exige cuidados adicionais durante todo o processo.
Foto: Geison Concencia/GES-Especial
O que diferencia o mel de abelhas sem ferrão
Ao contrário do mel tradicional, produzido por abelhas do gênero Apis mellifera, o mel das abelhas nativas sem ferrão tem composição distinta. Ele é mais líquido, apresenta maior acidez e possui teor de umidade mais elevado, o que o torna mais sensível à fermentação.
Essas características também influenciam no sabor, geralmente mais suave e levemente ácido, além de aroma mais complexo. Por conta disso, o produto costuma ser considerado mais delicado e, em alguns casos, mais valorizado.
O meliponicultor Gonchoroski garante que esse tipo de mel pode apresentar propriedades antioxidantes e potencial antimicrobiano, embora seu uso deva ser avaliado dentro de uma alimentação equilibrada.
Outro fator que impacta diretamente no valor é a produtividade. Enquanto colmeias de abelhas com ferrão podem produzir dezenas de quilos por safra, espécies como a jataí geram, em média, cerca de um quilo por ano. “Em outras espécies, a produção pode chegar a três ou quatro quilos anuais, dependendo das condições ambientais”, diz Gonchoroski.
Educação ambiental e preservação
Além da produção, o meliponário também atua na área de educação ambiental. Em parceria com iniciativas como o Meliponário Mirim de Gravataí, desenvolve projetos em escolas e espaços públicos para conscientização sobre a importância das abelhas nativas.
“Essas espécies desempenham papel fundamental na polinização de plantas nativas e na manutenção da biodiversidade, sendo consideradas essenciais para o equilíbrio ambiental”.
Nessas atividades, ocorrem visitas em escolas com caixas de abelhas sem ferrão, onde estudantes conhecem de perto as propriedades dessa do mel dessa abelha.
Marcos Gonchoroski com suas caixas de abelhas nativas sem ferrão
Geison Concencia/GES-Especial
Mel diferenciado também vai bem com acompanhamentos
Geison Concencia/GES-Especial
Colmeias de abelhas sem ferrão
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Marcos Gonchoroski com suas caixas onde cria as várias espécies de abelhas sem ferrão
Geison Concencia/GES-Especial
Marcos Gonchoroski com suas caixas onde cria as várias espécies de abelhas sem ferrão
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Caixas com abelhas nativas sem ferrão
Geison Concencia/GES-Especial
Caixas com abelhas nativas sem ferrão
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Marcos Gonchoroski com suas caixas onde cria as várias espécies de abelhas sem ferrão
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