Em junho ocorre uma das celebrações mais tradicionais do Brasil, a Festa Junina. Acompanhadas pelo frio típico da estação, a confraternização traz pratos tradicionais nos arraiais, como pinhão, quentão, paçoca e bolo de milho.
É preciso atenção aos exageros alimentares, que podem trazer riscos à saúde. Com cardápio rico em açúcar, gordura, sódio e bebidas alcoólicas, cresce a necessidade de conciliar prazer e moderação nas comemorações.
Para saborear sem exageros, a nutricionista Danielle Fava, da Hapvida, recomenda optar por versões mais leves, como milho cozido ou pipoca sem manteiga.
“Embora saborosos, muitos alimentos típicos dessa época são ricos em calorias, açúcares e gorduras. No entanto, é possível desfrutar dessas delícias de forma equilibrada, adotando estratégias nutricionais conscientes”, afirma a especialista.
Escolha os alimentos ricos em fibras
Começar o arraial com alimentos ricos em fibras, como o pinhão, muito consumido na Região Sul do Brasil, ajuda a promover saciedade e contribui para o bom funcionamento intestinal.
A semente é fonte de fibras, minerais, como ferro, magnésio e zinco, além de vitaminas do complexo B. “Para manter seus benefícios, prefira consumi-lo cozido em água, sem adição de sal ou gordura”, orienta a nutricionista.
É possível equilibrar tradição e saúde escolhendo uma ou duas comidas típicas preferidas. Outra dica é priorizar alimentos em versões mais saudáveis. “O cachorro-quente, por exemplo, pode ser feito com pão integral, sem condimentos industrializados e com molhos caseiros com menos sódio, o que contribui para uma refeição mais equilibrada. Na hora da sobremesa, preparações com menor teor de açúcar, como a paçoca light, são boas alternativas aos doces tradicionais”, completa Danielle.
O quentão é outro exemplo para quem deseja manter a tradição sem abrir mão da saúde. A bebida pode ser preparada com adoçantes naturais e com menor teor alcoólico, sem perder o sabor das especiarias. Já o bolo de milho ganha valor nutricional quando feito com farinha integral ou aveia. A paçoca, por sua vez, torna-se uma opção mais saudável e igualmente saborosa quando feita em casa com amendoim sem sal e mel.
Atenção aos riscos do consumo excessivo
Os pratos juninos podem representar riscos à saúde quando consumidos em excesso, especialmente por pessoas com diabetes, hipertensão ou colesterol alto, segundo a Sociedade Brasileira de Diabetes. O alto teor de açúcar em doces e bebidas pode provocar picos glicêmicos perigosos para diabéticos.
Já o sódio presente em muitos alimentos típicos exige cuidado dos hipertensos. Para quem tem colesterol elevado, a recomendação é evitar frituras e dar preferência a preparações assadas ou grelhadas.
No caso das bebidas alcoólicas, como o tradicional quentão, a dica é moderação, segundo a nutricionista. “Alternar o consumo de água ajuda a manter a hidratação e reduzir os efeitos do álcool, sem comprometer a diversão”, pontua.
Desta forma, com atenção e escolhas conscientes, é possível aproveitar os sabores e a tradição das festas juninas do Sul do Brasil sem abrir mão da saúde. Moderação, equilíbrio e pequenas adaptações no cardápio garantem não só o prazer à mesa, mas também bem-estar durante e após as comemorações.
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