O Festival de Cultura e Gastronomia de Gramado terá uma participação especial nesta edição. O cozinheiro gaúcho Ícaro Conceição, que atualmente participa do reality show gastronômico da TV Globo, “Chef de Alto Nível”, estará no evento gramadense, que ocorre entre os dias 9 e 19 de outubro.
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Foto: Abrasel Hortênsias/Divulgação
O nome do profissional está confirmado na programação, realizada no lago Joaquina Rita Bier. Ainda não há data confirmada, nem qual atividade ele estará presente.
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Nome considerado promissor na competição, ao unir técnica e respeito por suas origens, o chef foi recebido pelo presidente da Abrasel Hortênsias, Marcelo Wazlawick, e visitou o recém-inaugurado restaurante Campo & Vinho, na Rua Coberta.
Autodenominado “chef nômade”, Ícaro, de 33 anos, traz na bagagem trajetória internacional, com passagens por mais de 30 países. Sua formação inclui Gastronomia e Hotelaria pelo Senac no Brasil e uma especialização em Ciência dos Alimentos na Austrália.
Esse percurso resultou em um estilo culinário sofisticado, que funde sabores europeus e asiáticos com técnica apurada e criatividade no empratamento. Uma de suas marcas registradas é a habilidade de valorizar e reinterpretar ingredientes locais, especialmente os gaúchos.
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“A vinda do Ícaro engrandece o nosso festival e se alinha perfeitamente à nossa proposta de homenagear a culinária gaúcha, mostrando sua força, sua diversidade e seu potencial de inovação”, destacou Wazlawick.
O chef também é influenciador gastronômico nas redes sociais com o perfil @cheficaro.
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