Uma das mais tradicionais marcas de chocolate de Gramado está com um novo empreendimento gastronômico, a Lugano. A Casa Lugano abriu as portas ao público, na última semana, na Rua Coberta. Dos três andares, o primeiro está em funcionamento, no formato de soft opening.
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Foto: Mônica Pereira/GES-ESPECIAL
O empreendimento está localizado junto à Avenida Borges de Medeiros e fica no espaço ocupado pela antiga loja de calçados Paquetá. Com a área totalmente reformulada, o terceiro andar terá destaque, com a fachada envidraçada que proporcionará uma vista privilegiada da área central. Um outro item chamará a atenção: uma oliveira de 500 anos e com quase dez toneladas.
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Quem está à frente da área gastronômica do projeto é a chef Fabiana Agostini, de 41 anos. Natural de São Paulo e com 26 anos de experiência, ela se mudou para Gramado e é a atual diretora-geral de A&B da Casa Lugano. Fabiana explica que o intuito é que os outros andares iniciem operação ainda nesta temporada de inverno. “A gente abriu este primeiro para mostrar um pouco do que está por vir”, salienta.
Foto: Mônica Pereira/GES-ESPECIAL
Atualmente, o atendimento é das 12 às 23 horas, mas depois abrirá a partir das 8h30. No térreo, que tem 44 lugares junto à Rua Coberta, já funciona um restaurante italiano, com pratos clássicos e um bar.
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A chef comenta que as massas são frescas e produzidas com ingredientes e receitas tradicionais da Itália. No menu atual, há opções de antepastos, como uma bruschetta pomodoro (R$ 49) e burrata com ragu de linguiça e torrada (R$ 98). Nos pratos principais, lasanha (R$ 89), spaguetti com camarões (R$ 129) e costeleta de vileta (R$ 140). Para sobremesa, por exemplo, sagu com creme anglaise (R$ 39) e tiramisù (R$ 52).
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Foto: Mônica Pereira/GES-ESPECIAL
Além de Fabiana, outros chefes renomados prestaram consultoria e treinamentos, como o chefe pâtisserie Diego Losano, um dos jurados do MasterChef Confeitaria. No complexo, haverá uma vitrine de sobremesas empratadas, assim como cafés e brunch.
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O local, ainda, terá rodízio de pizzas napolitanas – criação do chef italiano Ian Spampatti, vencedor do título de “melhor pizzaiolo da Itália”, no Master Pizzachef. E um menu de cozinha contemporânea, idealizado por Fabiana. “É uma casa que a gente criou para receber as pessoas e fazer essa troca de experiências”, declara a chef.
Processo de expansão da marca
O empreendimento é mais um passo no processo de expansão da marca. Em parceria com a Gav Resorts, o investimento está na casa dos R$ 25 milhões. Haverá a contratação de 100 colaboradores para a operação do complexo gastronômico.
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Em novembro de 2023, foi inaugurado o Mundo Lugano, um parque de diversões indoor com 3,5 mil metros quadrados de área. Também, desde 2021, a marca está com produtos à venda no exterior.