Uma linha de sobremesas finas tem sido sucesso nas lojas da Prawer Chocolates, em Gramado. São os entremets (entre camadas), doces que tem como base mousses, são cobertos e contam com diferentes tipos de camadas. Eles possuem formatos desde bichinhos, como urso, rato e, a mais recente, uma capivara, até de frutas. Os recheios também são variados e as pessoas ficam, inclusive, com pena de comer os produtos.
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Foto: Fernanda Fauth/GES-Especial
Assim que houve o lançamento, a novidade viralizou nas redes sociais. O sucesso foi tanto que nos primeiros dias, formatos específicos como o de ursinho – que é um mousse de chocolate meio amargo com recheio de Nutella – e de ratinho – cumaru com doce de leite – esgotavam nas horas iniciais de lojas abertas. E isso é visto nos números: foram mais de 10 mil unidades vendidas em dois meses.
“Para trazer essa novidade, a empresa precisou se organizar e fazer toda uma operação nas lojas. O transporte precisa ser todo controlado, existe uma operação logística por trás”, revela o coordenador de marketing, Mauro Müller.
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Os doces são finalizados em Gramado mesmo, mas, antes, percorrem cerca de 500 quilômetros, desde Balneário Camboriú, em um caminhão refrigerado, onde a base é elaborada. Os técnicos da chocolataria da cidade precisaram passar por um treinamento há cerca de três meses na localidade catarinense, antes das sobremesas irem para as lojas.
“A gente passou dois dias em Camboriú, aprendemos desde a produção dos doces, até a finalização, de cobertura, o detalhe do pelo do urso, a fazer os olhinhos, narizinho, que são colocados antes da exposição nas lojas”, diz a coordenadora de eventos, Sabrina Sachet.
Foto: Fernanda Fauth/GES-Especial
A “tinta” utilizada para a finalização, na verdade, é a manteiga de cacau com corante, onde é aquecido e derreta até ganhar a textura ideal para pintar com pincel cada item.
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São mais de 20 opções diferentes oferecidas e a ideia da Prawer é trazer uma novidade, ao menos, por mês. Para o Natal, doces temáticos já são pensados. Os valores variam entre R$ 39 e R$ 59.
