Uma degustação às cegas com avaliação de jurados elegeu a melhor cuca da 35ª edição da Festa da Colônia de Gramado. Cinco representantes de famílias do interior gramadense e que trabalham nos fornos do evento, participaram do concurso na tarde desta segunda-feira (4), no palco Origens, do Expogramado.
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Foto: Fernanda Fauth/GES-Especial
E a grande vencedora foi a família Seidler, com 268,5 pontos e uma massa tradicional alemã com recheio de uva e creme de confeiteiro. Além do certificado e do presente surpresa, o sabor, na edição de 2027, entrará para o cardápio de vendas. No ano passado, quando houve a primeira edição, a cuca escolhida foi de frutas vermelhas – e ela é encontrada para comercialização neste ano.
“Estou muito feliz e muito agradecida. Somos alemães, então essa é uma receita bem tradicional, é uma receita de família. Escolhemos a uva porque é a fruta que é mais vendida, e aí acrescentamos o creme de confeiteiro, que é feito com ovo, açúcar, leite e maisena, e traz essa cremosidade para o recheio”, relata Cleia, que leva cerca de duas horas para fazer o prato típico.
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Ela conta que entre os desafios está acertar o ponto da massa. “Tem que ter o jeito, tem segredos”, diz entre risos.
Vencedora do concurso de Melhor Cuca da Festa da Colônia de Gramado
Fernanda Fauth/GES-Especial
Concurso de Melhor Cuca da Festa da Colônia de Gramado
Fernanda Fauth/GES-Especial
Concurso de Melhor Cuca da Festa da Colônia de Gramado
Fernanda Fauth/GES-Especial
Concurso de Melhor Cuca da Festa da Colônia de Gramado
Fernanda Fauth/GES-Especial
Concurso de Melhor Cuca da Festa da Colônia de Gramado
Fernanda Fauth/GES-Especial
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“Escolha difícil”
A segunda colocação ficou com a família Rama, que fez 257 pontos e levou uma cuca de banana com doce de leite, seguido dos Eninger, com 246 pontos e um sabor de café com chocolate.
O concurso é uma realização da Gramadotur com o Senac, que auxiliou na organização e na formação dos critérios de escolha. “Cada uma preparou uma cuca de um sabor diferente para o concurso, e o mais legal é que ninguém sabe de quem é cada cuca, nem a produção, somente as famílias sabem qual é a sua. E os sabores saberemos quando as cucas forem cortadas”, revela a diretora do Senac Gramado, Daniela Barbosa.
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Cada cuca foi enumerada de um a cinco e os jurados provaram individualmente o produto. Os jurados que fizeram a escolha foram Bruna Gotardo e Arika Messa, docentes do Senac Gramado; Eliézer Lima, secretário da Agricultura de Gramado; Janete Basso, chef do escritório municipal da Emater; presidente da Gramadotur, Rosa Helena Volk; e Milla Fisch, gerente de eventos da Gramadotur
“São cinco critérios: sabor, temática, criatividade, inovação e texturas. Tentamos englobar tudo isso para saber se é uma boa cuca”, explica uma das juradas, a chef Arika Messa, que participou de reality show gastronômico nacional em 2025 e foi uma das finalistas.
“Foi uma escolha difícil, todas estavam no mesmo patamar. A textura da massa, a farofa, a crocância, mas aí ganhou aquela que traz o carinho no coração, que o ingrediente secreto é o amor e que se completa mais em todos os quesitos”, pontua a profissional.
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