Dentro do 2º Campeonato Pan-Americano de Assadores Ancestrais, que ocorre em concomitância à 18ª Fenasul e 45ª Expoleite, em Esteio, uma atração inédita chamou atenção nesta quinta-feira (15) e bateu um recorde. O premiado chef Edi Dagrê, presidente da Associação Gaúcha de Churrasqueiros e Chefs (AGCC) e diretor da RS Brasa e Prosa, assou aquela que ele considera a maior linguiça do mundo.
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Chef Edi Dagrê, sua equipe e apoiadores com o troféu de maior linguiça do País, entregue pelo RankBrasil
Priscila Carvalho/GES-Especial
Maior linguiça do mundo foi assada dentro da Fenasul Expoleite, em Esteio, pelo chef Edi Dagrê
Priscila Carvalho/GES-Especial
Maior linguiça do mundo foi assada dentro da Fenasul Expoleite, em Esteio, pelo chef Edi Dagrê
Priscila Carvalho/GES-Especial
Iguaria totalizou 187,7 metros
Priscila Carvalho/GES-Especial
Preparo da maior linguiça do Brasil, que foi assada em brasa
Priscila Carvalho/GES-Especial
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No total, foram 187,7 metros de linguiça assados em uma espécie de grelha gigante, produzida por Dagrê e sua equipe. “Ficamos seis meses fazendo o projeto, desenvolvendo a ferramenta. O patrocinador comprou a ideia, e trouxemos para o evento”, disse Dagrê, de 46 anos, que é morador de Novo Hamburgo. A ação teve apoio do Frigorífico Borrússia, que forneceu a linguiça, e da ParrirSur, empresa que ajudou na criação do equipamento. “É a maior grelha do mundo”, colocou o chef.
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7 horas de preparo
Dagrê e sua equipe começaram o preparo da iguaria às 5 horas da manhã, fazendo o fogo e montando a linguiça por partes. “Ela foi feita em pedaços de 40 metros. A gente foi fazendo emendas invisíveis, então, ela fica uma colada na outra, mas na mesma tripa, a gente vai grudando. E é tripa natural, não artificial. O produto não tem conservante”, destacou, contando que a receita vem de família do Frigorífico Borrusia, não sendo comercializada. “Foi uma das primeiras linguiças que eles lançaram, feita da receita inicial deles, então tem todo um preparo especial”, comentou.
A grelha era girada quando necessário para que o fogo, em brasa, assasse a linguiça de igual forma. “Por isso nosso churrasco é o ancestral, porque é na brasa. Se ele fosse contemporâneo, ele seria no pit smoker (tipo de churrasqueira), ou seja, no defumado”, explicou Dagrê.
A linguiça ficou pronta e foi servida perto das 13h – totalizando mais de sete horas de preparo. Cerca de três mil unidades foram distribuídos de forma gratuita na feira, com molho chimichurri uruguaio e dentro do pão, no formato de choripan.
Autenticado pelo RankBrasil
Para comprovar o feito a nível nacional, o RankBrasil – Recordes Brasileiros autenticou a ação. Representante da empresa, Luciano Cadari explicou que, para tanto, foi preciso utilizar até mesmo inteligência artificial, mandando a foto da iguaria para o ChatGPT e passando as medidas calculadas. Ele também fez uma amostragem de peso e comprovou que a linguiça pesou 187,7 quilos, ou seja, um quilo por metro. “Para o Rank Brasil, é a maior do País”, afirmou Cadari, lembrando que a empresa é brasileira e, por isso, atesta recordes nacionais.
Após oficialmente documentado, Dagrê recebeu um troféu atestando o feito.
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Maior carreteiro do mundo também será feito no parque
No domingo (18), ao meio-dia, ainda dentro da Fenasul Expoleite, Dagrê pretende bater outro recorde. Ele produzirá o que está chamando de maior carreteiro do mundo, que deve totalizar 10 toneladas e servir cerca de 20 mil pessoas.
“Será o maior carreteiro e maior panela do mundo. São duas panelas, porque é uma panela só pro carreteiro e uma pra água. Tudo separado. São duas escavadeiras hidráulicas, que vão mexer esse arroz, porque é muita quantidade, e vou ter um caminhão-pipa pra abastecer ela. Então, é tudo diferente, é tudo gigante”, mencionou.
Para tanto, serão usadas três toneladas de arroz, duas toneladas de carne e uma tonelada de molho. “É um molho específico meu e o tempero especial que a gente vai utilizar”, ressaltou. Assim como a linguiça, o carreteiro também será distribuído a quem estiver no parque e para secretaria de assistência social de cinco municípios, que levarão a entidades carentes.
Foto: Priscila Carvalho/GES-Especial
Diversas atrações até domingo
Com programação diversa, a 18ª Fenasul e 45ª Expoleite ocorre, das 8 às 22 horas, até o domingo (18), no Parque Assis Brasil, em Esteio, reunindo produtores rurais, empresas, entidades e lideranças do agro, além de contar com exposição de animais, concurso leiteiro, avaliação morfológica, seminários, eventos técnicos e multifeira.
A feira tem acesso gratuito ao público pedestre (que pode ser feito pelos portões 3 e 7) e também sem cobrança de estacionamento. Os visitantes motorizados poderão entrar pelos portões 2, 5 e 10.
Junto com a Fenasul Expoleite também ocorre o 10º Rodeio Fenasul; a Feira da Agricultura Familiar (no Pavilhão da Agricultura Familiar, sempre das 10 às 23 horas), que este ano conta com 40 estandes para as agroindústrias; o 3º Rodeio Artístico de Esteio (sábado e domingo, a partir das 8 horas, com concursos de danças tradicionais, chula, canto e declamação); a 4ª Multifeira de Esteio, com exposição da indústria, comércio, serviços e artesanato do município, shows musicais e culturais, espaços de inovação e kids, entre outras atrações; o 2º Campeonato PanAmericano de Assadores Ancestrais; e a Feira da Inovação, até sábado, com painéis sobre economia, tecnologia e oportunidades, das 14 às 20 horas, nos pavilhões Internacional e do Artesanato.
