A Semana da Alimentação Saudável de São Leopoldo contou, nesta quarta-feira (15), com uma oficina de aproveitamento integral de alimentos e boas práticas, no Laboratório de Gastronomia ITT Nutrifor, na Unisinos. A iniciativa foi uma parceria entre o Banco de Alimentos do Vale do Sinos, Escola de Saúde da Unisinos e do Conselho Municipal de Segurança Alimentar e Nutricional (Comsea).
O evento contou com a presença de 15 mulheres que foram divididas em dois grupos. O primeiro ficou responsável pelo preparo de um muffin salgado de espinafre, enquanto o segundo fez um bolo doce de espinafre. A atividade contou com a presença de participantes vindas do Peru, Uruguai e Venezuela.
15 mulheres participaram da oficina na Unisinos
Eduardo Zanotti/Especial
Grupo recebeu dicas e preparou receita com espinafre
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Oficina tinha como proposta conversar sobre as boas práticas de manipulação de alimentos
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Na oficina foram abordados temas como a importância da alimentação, como preparar uma refeição nutritiva
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Oficina foi realizada no Laboratório de Gastronomia ITT Nutrifor, na Unisinos
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Segundo grupo da oficina preparou um muffin salgado de espinafre
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As estudantes Fernanda Lima Martins e Vitória Souza acharam a oficina muito explicativa
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As venezuelanas Rosana Carrera, Ana Colina, Michele Vargas e Eudelis Pinedea participaram da oficina
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De acordo com a professora da Escola de Saúde da Unisinos, Jéssica Hoffmann, o evento teve como objetivo conversar sobre as boas práticas de manipulação de alimentos, para que as participantes possam usar em suas cozinhas e em seus ambientes de trabalho. “Passamos por diferentes olhares da produção e de aproveitamento integral dos, visando a redução do desperdício.”
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Dicas importantes
No evento foram abordados temas como a importância da alimentação, como preparar uma refeição nutritiva, cuidados no ambiente de trabalho, higienização dos utensílios e dos manipuladores. Além disso, as participantes ouviram sobre a importância do uso de um uniforme adequado, o armazenamento correto dos alimentos e os cuidados necessários para prepará-los.
Para a nutricionista do Banco de Alimentos Vale do Sinos, Juliana Schmitt, a ideia foi desconstruir a ideia de que alimentação saudável é algo exclusivo para pessoas de alto poder aquisitivo, ou que deve ser restritiva. “Hoje fizemos um bolo saudável e acessível, utilizando do conhecimento de todas as participantes. Quando pensamos em saúde e alimentação saudável, temos que ouvir todas as vozes.”
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De acordo com a nutricionista da Tenda do Encontro, Adriana Alves, é muito importante passar adiante os conhecimentos sobre a higienização da cozinha e dos alimentos. “É de suma importância abordar sobre o aproveitamento de todos os recursos e dos alimentos.”
Ensinamentos para a vida
“São ensinamentos que levarei para a vida. Desde o preparo do conteúdo até a explicação”, afirma Fernanda Lima Martins, estudante de Nutrição.
“Tinha coisas que não sabia a respeito da higienização. Achei muito legal o caderninho que nos passaram com a explicação da cozinha”, disse Vitória Souza, estudante de Nutrição.
Para a assistente administrativa venezuelana, Michele Vargas, a oficina foi uma oportunidade muito boa para aprender sobre a manipulação dos alimentos. “Para nós imigrantes é uma porta para o futuro, para termos uma melhor qualidade de vida. Sou muito agradecida, como imigrante, em ter essa oportunidade.”
Feira tem edição comemorativa neste sábado
A Feira do Alimento Saudável celebra seus oito anos com edição comemorativa neste sábado (18), na Praça do Imigrante. O evento ocorre das 7h30 às 12h. A programação inclui roda de conversa sobre alimentação saudável, promovida pelo Conselho Municipal de Segurança Alimentar e Nutricional (Comsea), às 9h30, além de mesa de degustação, oficina de pintura gratuita para crianças e apresentação de dança.
Programação:
Quinta-feira (16):
Fortalecendo a Nutrição na APS: Uso do Guia Alimentar, Avaliação Antropométrica e Registro de Indicadores
Local: Unisinos
Horário: 8h às 11h e 13h às 17h
Atividade: Educação Permanente em Saúde (EPS)
Organização: Secretaria Municipal da Saúde (Semsad), Diretoria de Atenção Básica, Política de Alimentação e Nutrição.
Mãos à Horta: Cultivando Juntos no Lar São Francisco
Local: Lar São Francisco
Horário: 9h
Atividade: Cultivo de hortaliças com os moradores do lar, promovendo terapia ocupacional e autonomia.
Público: moradores do Lar São Francisco
Organização: Secretaria de Assistência Social (SAS) e Empresa de Assistência Técnica e Extensão Rural (Emater). Apoio: Cresol
Mãos à Horta: Cultivando Juntos na Cada de Acolhimento
Local: Casa de acolhimento da criança e adolescente
Horário: 13h
Atividade: atividade lúdica que convida crianças e adolescentes a plantar e colher sua própria horta. Uma forma prática de aprender sobre alimentação saudável e cuidado com a natureza.
Público: crianças e adolescentes da casa de acolhimento
Organização: Secretaria de Assistência Social (SAS) e Empresa de Assistência Técnica e Extensão Rural (Emater). Apoio: Cresol
Provando Novos Sabores
Local: Rua Seringueira 242, Arroio da Manteiga
Horário: 13h
Atividade: Apresentação de alguns grãos não tradicionais na alimentação
Público: Grupo de Mulheres do SCFV Padre Orestes
Organização: SCFV Padre Orestes e Cozinha Solidária Marielle Franco
Piquenique e Conversa Sobre a Alimentação e Saúde Pública
Local: Percolado E02 – Unisinos
Horário: 17h30
Atividade: Piquenique e roda de conversa sobre escolhas alimentares saudáveis e sustentáveis e a relação entre alimentação e saúde pública.
Público: Aberto ao público
Organização: Organização: Centro Acadêmico de Nutrição (Cajoca – Unisinos), Coordenações dos Cursos de Gastronomia e Nutrição
Sexta-feira (17):
Palestra: “Amor Animal: A Receita Perfeita”
Local: E.M.E.F. Padre Orestes João Stragliotto
Horário: 15h30min
Atividade: atividades sobre alimentação pet.
Público: Alunos do 3º e 4º ano do Ensino Fundamental da escola
Organização: Secretaria de Proteção Animal (Sempa)
Sábado (18):
Roda de Conversa: Alimento Saudável em Construção
Local: Rua David de Azevedo Gusmão nº 120, Bairro: Vicentina
Horário: 10h
Atividade: Conversa e troca de experiências sobre os alimentos que podem ser servidos em cozinhas solidárias.
Público: Aberto ao público
Organização: Cozinha Social Barriguinha Cheia