Rolo de Coco, é uma receita fascinante porque reúne várias qualidades: é saborosa, fácil de preparar e tem grande efeito na hora de servir. Além disso, tem ótimo visual, o que permite fazer sucesso num alegre encontro de amigos ou na simplicidade de um lanche num fim de tarde chuvoso.
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Ingredientes da massa
- 2 tabletes de fermento para pão ou 2 sachês
- 5 colheres (sopa) de açúcar
- 2 xícaras (chá) de leite morno
- 3 ovos
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1/4 xícara (chá) de óleo
- 1 kg de farinha de trigo
Ingredientes do recheio
- 200 g de manteiga
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 300 g de coco ralado fresco
Ingredientes da Calda:
- 2 xícaras (chá) de leite
- 1 xícara (chá) de açúcar
Modo de preparo
- Misture os 3 primeiros ingredientes e depois adicione os ovos, a manteiga e o óleo.
- Por fim, peneirar a farinha de trigo e agregar até que desgrude das mãos.
- Deixe descansar por 30 minutos, enquanto isso faça o recheio.
- Leve ao fogo uma panela e coloque a manteiga, o açúcar e o coco ralado, misture tudo até virar um creme.
- Abra metade da massa com um rolo de macarrão.
- Coloque a metade do recheio, espalhe bem e enrole a massa como rocambole.
- Corte as fatias, coloque – as em formas untadas com manteiga e farinha, leve ao forno por aproximadamente 15 a 20 minutos, ou até dourar.
- Ferva o leite e o açúcar, com as fatias prontas e ainda quente jogue a calda por cima. Se desejar faça uma calda de açúcar de confeiteiro com leite e decore os rolos de coco.
Delícia de receita para o café da tarde.
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