O Rio Grande do Sul foi destaque na 5ª edição da ExpoQueijo Brasil, considerado o maior evento de queijo artesanal das Américas. Realizado em Minas Gerais, na cidade de Araxá, quatro queijarias gaúchas ganharam sete medalhas, destas, duas são assistidas pela Emater/RS-Ascar. O Estado, ainda, foi o terceiro mais premiado, atrás apenas de Minas Gerais e empatado com Amazonas e São Paulo.
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Foto: Expoqueijo Brasil 2025/Divulgação
Nesta edição do concurso, concorreram queijos dos cinco continentes e de todos os Estados brasileiros, nas categorias queijos de leite de cabra, vaca, ovelha e búfala, entre outras variedades, como ricota e queijo minas, avaliados pelos critérios aspecto global, cor, textura, odor, aroma, consistência e sabor. Cada atributo possui respectivo peso, com o sabor sendo o mais importante, com 50 pontos a serem considerados na avaliação.
A Queijaria Tradição, de Nova Petrópolis, e a Queijaria Somacal, de Farroupilha, assistidas pela Emater/RS-Ascar, conquistaram três medalhas no concurso. “Receber essas medalhas é o reconhecimento de um trabalho feito com dedicação e muito cuidado em cada etapa da produção. Com o apoio técnico da Emater, conseguimos aprimorar nossos processos e valorizar ainda mais a qualidade do nosso queijo artesanal”, destaca o proprietário da Somacal, Marcelo Somacal.
A Queijaria Somacal conquistou duas medalhas de prata, nas categorias Queijos Aromatizados de Leite Pasteurizado com menos de 30 dias, e Ricota condimentada ou natural. Foram premiados, respectivamente, o Queijo Colonial ao Vinho e a Ricota Fresca. Já Queijo Colonial da Queijaria Tradição foi contemplado com uma medalha de bronze na categoria Queijo de Leite Pasteurizado Casca Lisa – de 16 a 60 dias.
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A Queijaria Tradição possui mais de dez prêmios estaduais e nacionais, e a Somacal acumula, além das medalhas, mais de 15 prêmios estaduais, dez nacionais e seis internacionais.
“A importância das agroindústrias na participação dos concursos é a qualificação, que se reflete na melhoria contínua dos produtos, porque, ao participarem de concursos, os proprietários das agroindústrias recebem um feedback com as notas de cada quesito, e é a partir disso que eles têm a oportunidade de melhorar. Então, é ótimo a visibilidade, mas é uma oportunidade da melhoria também”, analisa Bruna Bresolin, engenheira de alimentos e extensionista da Emater.