Um bolinho de aipim gigante foi a grande atração deste sábado (25) em São José do Hortêncio. Com cerca de 2,5 quilos, a iguaria de grande tamanho foi preparada especialmente para a 20ª edição da Festa Municipal do Aipim.
Foto: Marco Dieter/Prefeitura de São José do Hortêncio
De acordo com a comissão organizadora da festa, a iniciativa teve o objetivo de valorizar o principal símbolo da cultura e gastronomia local, também lembrando que o alimento é reconhecido por lei como Patrimônio Cultural e Imaterial de São José do Hortêncio.
Preparo da iguaria
Por se tratar de um bolinho de tamanho gigante, foi preparada uma estrutura específica para a produção do petisco. A coordenação da logística foi liderada pelo diretor de Turismo Deonisio Schafer. Para o planejamento, foi desenvolvido um sistema para manter a massa imersa em óleo quente com a utilização de um tacho de ferro de grande porte. Quem liderou a execução do bolinho gigante foi Alexandre Kunzler, que possui experiência na produção do alimento.
O bolinho foi frito no pavilhão central da festa, imerso em 10,8 litros de óleo vegetal. O tempo de fritura foi de aproximadamente 10 minutos, até atingir a textura e coloração ideais.
Quem experimentou, aprovou
Com o bolinho pronto, foi a hora da organização distribuir o alimento para a comunidade. Os primeiros pedaços foram entregues para as soberanas da festa: a rainha Raquel Schafer e às princesas Júlia
Follmer e Vitória Engeroff.